特定技能外国人を農業の現場で受け入れる前に！派遣活用のメリットと、共に働くための注意点を解説

2026年10月2日

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「繁忙期だけ人手が足りない」「外国人材を直接雇用するのは、採用や労務管理の負担が大きそうで不安」。農業や食品関連の現場では、こうした声が少なくありません。

特定技能外国人は、原則として受け入れ企業が直接雇用します。ただし、季節によって繁閑差が大きい農業分野と漁業分野では、例外的に派遣による受け入れが認められています。

この記事では、農業分野の派遣事業を手がける事業者への取材情報をもとに、次の内容を整理します。

派遣で受け入れるメリットと、直接雇用との違い
受け入れ前に準備しておきたい住まい（寮）と作業マニュアル
現場で伝わりやすいコミュニケーションの方法
宗教・文化・生活習慣への配慮ポイント
安心して働ける環境づくりと定着のコツ

1. 特定技能外国人は「派遣」でも受け入れられる？

特定技能の外国人材は、原則として受け入れ企業との直接雇用が基本です。一方で、収穫期や出荷期など時期による業務量の差が大きい農業・漁業分野に限り、派遣形態での受け入れが認められています。

派遣による受け入れは、派遣期間や受け入れ条件が派遣事業者ごとに異なります。契約前に、人数・期間・費用の範囲を必ず書面で確認しましょう。

また、派遣で受け入れる場合も、派遣元・派遣先それぞれに法令上の要件や手続きが求められます。受け入れを検討する際は、制度の最新要件を出入国在留管理庁や農林水産省などの公的発表で確認してください。

2. 派遣で受け入れる3つのメリット

2-1. 繁忙期だけ必要な人数を確保しやすい

直接雇用の場合、採用面接や労務管理などをすべて自社で担う必要があります。派遣では、これらの人事関連業務を派遣会社が担うため、自社の負担を軽減できます。契約で定めた人数を、繁忙期など必要な期間に限って受け入れられる点も特長です（※条件は事業者ごとに異なります）。

2-2. 在留資格や行政手続きの対応負担を抑えやすい

在留資格の取得・更新や、役所への転入手続きなどについて、派遣会社が支援や代行を行うケースがあります。受け入れ時の事務対応の負担を抑えることが期待できます。

※在留資格（ビザ）の申請手続きは、法令上、申請取次などの資格を持つ有資格者（行政書士等）が行うものです。どこまで支援が受けられるかは、派遣会社ごとに確認が必要です。

2-3. 初期費用を抑えられる場合がある

直接雇用では、数カ月間だけの受け入れでも、採用・教育・渡航などの初期費用が発生します。派遣の場合は、外国人スタッフの住居費用は必要となるものの、派遣費用以外の初期費用を軽減できる場合があります。

直接雇用と派遣の比較（目安）

比較項目	直接雇用	派遣
採用・面接	自社で実施	派遣会社が対応
労務管理	自社で実施	派遣会社が対応
業務上の指示	自社	派遣先（自社）が実施
受け入れ期間	雇用契約に基づく	繁忙期など必要な期間（契約による）
初期費用	採用・教育・渡航費などが発生	軽減できる場合がある（住居費は別途）
対象分野	特定技能の各分野	農業・漁業分野のみ

※上記は一般的な目安です。実際の条件は契約内容や事業者によって異なります。

3. 受け入れ前に準備したいこと：住まい（寮）と作業マニュアル

3-1. 寮の準備は「必要最低限＋後から買い足し」

住まいの準備は、受け入れ前の重要なポイントです。寮に最低限そろえておきたいものは次のとおりです。

鍵、照明、寝具
冷蔵庫、洗濯機、扇風機
自炊のための調理用品
Wi-Fi環境（母国の家族とビデオ通話をする人が多いため、ほぼ必須）

一方で、テレビを見る習慣のない人も多く、必需品とは限りません。最初は必要最低限の設備を整え、本人のニーズを聞きながら買い足していく進め方が現実的です。

あわせて、寮から作業場への移動手段やシフト体制も、事前に決めておきましょう。

3-2. 作業手順・安全ルールは母国語で、できれば「見て分かる」形に

作業手順や安全ルールは、外国人スタッフの母国語に翻訳して用意しておくことが望ましいとされています。さらに、次のような工夫があると伝わりやすくなります。

写真や図解を使う
動画で手順を見せる
数字や具体的な基準で示す

安全に関わる内容ほど、「分かったつもり」を防ぐ工夫が欠かせません。

4. うまくコミュニケーションをとる4つのコツ

労務管理は派遣会社が担う一方、日々の業務上の指示は派遣先（受け入れ側）が出します。現場での伝え方が、定着や作業の安全性を左右します。

4-1. 分かりやすい単語を選ぶ

難しい言葉や抽象的な言い回しを避け、シンプルに伝えましょう。

伝わりにくい表現	伝わりやすい表現
停止して	止めて
趣味は何？	休みの日は何してるの？

4-2. 作業は「写真・動画・図・数字」で具体的に示す

言葉だけで説明するより、視覚情報を組み合わせたほうが伝わります。掲示物も母国語に翻訳しておくと親切です。

4-3. 翻訳アプリを補助的に活用する

会話でうまく伝わらないときは、スマートフォンの翻訳アプリに入力して指示を出す方法も有効です。

4-4. 必ず使う専門用語は覚えてもらう

農作業の現場では、「脇芽取り」のように頻繁に使う用語があります。こうした必須用語は、実物を見せながら繰り返し教えて覚えてもらうと、指示がスムーズになります。

5. 共に働くうえで配慮したい宗教・文化・生活習慣

5-1. 食事・礼拝・服装への配慮

宗教や文化的な理由から、特定の食材を口にしない人もいます。たとえばイスラム教徒の場合、豚肉やアルコールを避けることがあります。一緒に食事をする場面では、事前の確認と配慮が必要です。

また、次のような点も押さえておきましょう。

礼拝スペースの確保を求められる場合がある
女性が着用するヒジャブは、機械への巻き込まれの恐れがあるため、安全面での注意喚起と話し合いが欠かせない

宗教的な習慣を尊重しつつ、安全面の課題はお互いが納得できる形で調整する姿勢が大切です。

5-2. 生活ルールは「具体的に」説明する

ごみの分別や掃除などの生活習慣は、国や個人によって大きく異なります。次のようなルールは、あらかじめ具体的に説明しておきましょう。

ごみの分別： 自治体のルールを伝え、初回のごみ出しは一緒に確認する
掃除： 寮の水回りなどの掃除方法を実際に示して指導する
近隣への配慮： 騒音、喫煙、自転車の駐輪ルールを明確にしておく

5-3. トラブルが起きたときは

派遣の場合、トラブルがあれば派遣会社が間に入り、早期解決を目指す仕組みが一般的です。一方で、法令違反やハラスメントが改善されない場合は、契約の見直しや引き上げ（派遣の中止）になることもあります。受け入れ側にも、適正な就業環境を守る責任があります。

6. 円滑な導入と定着のカギは「安心して働ける環境づくり」

外国人スタッフが仕事にも生活にも慣れるまでの初期サポートは、とても重要です。

仕事面のポイント

まずお手本を見せる
実際にやってもらう
理解できているかを確認する

「できて当たり前」と思わず、小さなことでもできたらしっかり褒めましょう。うまくできないときは、叱るのではなく、より具体的に伝え直すことが大切です。

生活面のポイント

日用品の買い物に付き添う
気軽に相談できる担当者を決めておく
「何か困ったことはない？」と日頃から声をかける

こうした身近な声かけの積み重ねが、本人の安心感と職場への定着につながる傾向があります。ただし、環境づくりによって離職を完全に防げるものではなく、継続的な対話が前提となります。

7. 派遣を検討する際の確認チェックリスト

派遣会社が、法令上必要な許可や要件を満たしているか
派遣期間・人数・費用の範囲が書面で明確か
在留資格や行政手続きの支援範囲が明確か（有資格者が対応する部分はどこか）
寮の設備、通勤手段、シフトを決めているか
作業マニュアルを多言語・視覚的に用意できているか
宗教・食事・生活ルールへの配慮方針を決めているか
トラブル時の連絡体制や、相談担当者が決まっているか

※制度や運用は変更される場合があります。最新の情報は、出入国在留管理庁・厚生労働省・農林水産省などの公的発表をご確認ください。

まとめ：即戦力外国人材の採用と定着なら「スキルディッシュ」がおすすめ

農業・漁業分野では、特定技能外国人を派遣で受け入れるという選択肢があります。繁忙期だけの人材確保や、人事・労務負担の軽減が期待できる一方で、寮・マニュアルの準備、伝わる言葉選び、宗教や生活習慣への配慮、安心して働ける環境づくりといった受け入れ側の備えが欠かせません。

また、食品・外食・農林水産といった分野では、直接雇用の特定技能人材を継続的に確保したいというニーズも広がっています。自社に合った受け入れ方法を選ぶには、制度と現場の両方に詳しいパートナーの存在が心強いでしょう。

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現場理解・日本語能力を備えた「特定技能」即戦力人材が充実
食品・外食・農林水産の現場を理解し、一定の日本語能力を備えた特定技能人材との出会いが期待できます。
食品・外食・農林水産などの業界特有の労務・現場条件に精通
繁閑差、衛生管理、シフト、寮・住環境など、業界ならではの条件を踏まえた相談ができます。
ビザ申請・行政手続きから採用後の定着フォローまでワンストップ支援
各種手続きから採用後のフォローまで、提携する有資格者・事業者と連携して一貫したサポートが受けられます。

※在留資格（ビザ）の申請手続きおよび職業紹介は、法令に基づき許可・届出を受けた事業者・有資格者が実施します。ビザの可否は出入国在留管理庁等の審査機関の判断によるものであり、許可を保証するものではありません。

「自社の場合は直接雇用と派遣のどちらが合うのか」「育成就労制度（2027年4月移行予定）を見据えて、今から何を準備すべきか」といった疑問をお持ちの方は、まずはスキルディッシュへお気軽にご相談ください。採用計画や受け入れ体制づくりの第一歩を、現場の実情に沿ってサポートします。

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フード採用編集部

食品・飲食・農林水産業界に特化した外国人採用・労務管理の専門メディア編集部。特定技能や育成就労制度の最新動向をはじめ、面接・労働条件説明の実務ノウハウ、助成金活用、入社後の定着支援まで、現場の課題解決に直結する情報を発信。「分かりやすく、実務で使える」をモットーに、企業の人手不足解消と外国人材の活躍をサポートしています。