【事例解説】飲食料品製造業の特定技能受入れ｜鈴木栄光堂に学ぶ採用と定着のポイント

2026年10月5日

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「製造ラインの人手が足りない」「特定技能人材を採用したいが、受け入れ後に定着してもらえるか不安」。食品製造業の採用担当者や経営者からは、こうした声が多く聞かれます。

そこで本記事では、菓子メーカーの鈴木栄光堂が特定技能外国人を受け入れた事例を紹介します。食品産業の特定技能に関する公的な事例紹介（https://www.lapita.jp/sghr/maff/foodindustry/interview02.html）を、フード採用編集部が採用担当者の視点で整理しました。

この記事でわかること：

鈴木栄光堂が特定技能人材を受け入れた目的と背景
製造現場での働き方と、外国人材の生活・学習面の様子
定着を支えるフォロー体制の具体例
自社に取り入れたい実務ポイントと注意点

※本記事で紹介する企業情報（従業員数・受入れ人数など）は、2020年4月時点の掲載情報です。現在の状況とは異なる可能性があります。

1. 鈴木栄光堂の特定技能受入れ事例の概要

企業情報（2020年4月1日現在）

項目	内容
業種	飲食料品製造業
事業内容	菓子の製造、菓子の卸売、菓子等の輸出入
従業員数	210名（単体）／326名（連結）
特定技能外国人の受入れ数	3名（ベトナム出身3名）
主な業務	チョコレートなどを生産する工場での検品・包装を含む製造ライン業務

同社は約9年前から技能実習生の受入れを始めており、外国人材の雇用経験を積み重ねたうえで特定技能人材の雇用に進んだ点が特徴です。

受入れの目的

同社が特定技能人材を受け入れた主な目的は、製造現場の人材を安定的に確保することです。

あわせて、次のような取り組みも紹介されています。

海外事業部の正社員として外国人を採用している
ハローワーク（公共職業安定所）を通じた採用で、製造現場のスタッフに外国人を雇用することもある
「外国人であることを過度に意識せず、一緒に働く」雰囲気づくりを重視している

特別扱いをせず、同じ職場の仲間として受け入れる姿勢が、社内の空気づくりにつながっていると読み取れます。

2. 現場での働き方と、外国人材に期待していること

衛生管理・品質管理への高い意識

日本の食品は品質の高さが国際的にも評価されています。同社は特定技能人材に対して、その品質を損なわないよう、高いレベルの衛生管理・品質管理の知識を身に付けてほしいと考えています。

食品製造の現場では、技能そのものに加えて次の点が重要です。

手洗い・服装・異物混入防止など、衛生ルールの理解と実践
検品・包装工程における品質基準の理解
作業手順や指示を正確に理解するための日本語力

日本語学習への意欲

生活面では、日本語教室に積極的に通ったり、日本語能力試験を自発的に受験したりする姿が見られるとのことです。学習意欲の高い人材を、職場側が後押しできる環境づくりが重要といえます。

将来を見据えた期待

同社は中国とベトナムに海外拠点を持ち、過去には技能実習を終えて帰国した元実習生をベトナムの子会社で採用した例もあります。特定技能修了後の社員登用は今後の検討課題としつつ、将来的には海外拠点で活躍する人材になってほしいという期待も語られています。

3. 定着を支えるフォロー体制のポイント

外国人材の受入れでは、採用後のフォローが定着に影響する傾向があります。同社の取り組みは、次の3点に整理できます。

① 日本人社員側の「異文化理解」の機会づくり

eラーニングなどを活用し、日本人社員が日本と外国の文化・常識の違いを学ぶ機会を設けています。受け入れる側の理解が進むことで、現場でのすれ違いの減少が期待できます。

② 受入れ機関との定期ヒアリング

外国人材がいる事業所では、受入れ機関と定期的にヒアリングを行い、困りごとを丁寧に聞き取るよう努めています。悩みを早めに把握できる仕組みは、早期離職の防止につながる可能性があります。

③ 社内行事を通じた交流

お花見、食事会、バーベキューなどの社内行事で、日本人社員と外国人材が交流する機会をつくっています。仕事以外の接点が、職場への親しみや安心感につながると考えられます。

同社は「日本に来て良かったと感じてもらうこと」も願いとして挙げています。

4. 外国人材の声から見える、職場づくりのヒント

事例では、ベトナム出身の特定技能外国人2名の声も紹介されています。

立場	紹介されている声の要旨
技能実習生として来日後、特定技能1号に移行した方	日本人の仕事の仕方を学びたいと来日。特定技能になってからは、より真剣に業務へ取り組もうと気持ちを新たにしている
特定技能で働く方	職場の日本人が優しく、仕事も日本語も会話しながらレベルアップしている。母国の家族とは毎日電話で連絡を取り、元気をもらっている

ここから読み取れる職場づくりのヒントは次のとおりです。

職場での日常会話が、日本語上達の場になっている（コミュニケーションしやすい雰囲気が重要）
技能実習から特定技能へ移行することで、仕事への意識が高まるケースがある
母国の家族とのつながりが心の支えになっている（生活面への配慮も欠かせない）

5. 自社に取り入れたい5つの実務ポイント

鈴木栄光堂の事例を参考に、特定技能人材の受入れを検討する企業が押さえたいポイントをまとめます。

受入れ目的を明確にする：現場の人材確保か、将来の幹部候補・海外展開要員かを整理しておく
衛生・品質教育の仕組みを整える：やさしい日本語、図や写真を使ったマニュアルなどを用意する
日本人社員への研修を行う：文化・習慣の違いを理解する機会を設ける
定期的な面談・ヒアリングを実施する：不満や不安が大きくなる前に把握する
交流の場を用意する：業務外のコミュニケーションを大切にする

制度面の注意点

特定技能制度は、受入れ機関の要件、支援計画の実施、在留資格に関する手続きなど、守るべきルールが定められています。また、**技能実習制度は育成就労制度へ移行する予定（2027年4月予定）**であり、今後の制度運用にも注意が必要です。

※制度内容や運用は改定される場合があります。最新の法改正情報・手続きについては、出入国在留管理庁、厚生労働省、農林水産省などの公的発表をご確認ください。

まとめ：即戦力外国人材の採用と定着なら「スキルディッシュ」がおすすめ

鈴木栄光堂の事例からは、特定技能人材の受入れで重視したい点として、次の3つが読み取れます。

受入れ目的を明確にしたうえで、外国人材を特別視せず、同じ職場の仲間として迎える姿勢
衛生管理・品質管理の教育と、日本語学習を支える環境づくり
日本人社員の理解促進、定期ヒアリング、社内交流といった、採用後のフォロー体制

こうした取り組みは、採用して終わりではなく、受け入れ後に安心して働ける環境を整えることが定着に影響する傾向があることを示しています。

とはいえ、自社だけで人材探し、制度対応、手続き、採用後のフォローまで進めるのは負担が大きいと感じる企業も少なくありません。そうした場合は、食品業界に詳しい支援サービスの活用も選択肢のひとつです。

💡 スキルディッシュをおすすめする3つの理由

食品業界特化型外国人材総合支援サービス「スキルディッシュ」

現場理解・日本語能力を備えた「特定技能」即戦力人材が充実
食品製造・外食などの現場で求められる基礎知識や日本語でのコミュニケーション力を備えた人材との出会いが期待できます。
食品・外食・農林水産などの業界特有の労務・現場条件に精通
衛生管理、シフト、作業環境といった業界特有の条件を踏まえた相談が可能です。
ビザ申請・行政手続きから採用後の定着フォローまでワンストップ支援
在留資格の手続きから入社後のフォローまで、窓口を一本化しやすく、社内の負担軽減が期待できます。

※在留資格（ビザ）の申請手続きおよび職業紹介は、法令に基づき許可・届出を受けた事業者・有資格者が実施します。ビザの可否は出入国在留管理庁等の審査機関の判断によるものであり、許可を保証するものではありません。

「特定技能人材の採用を検討したい」「育成就労制度への移行に向けて、今後の採用計画を整理したい」という企業の担当者様は、まずスキルディッシュへお気軽にご相談ください。自社の状況に合わせた採用・受入れ体制づくりのヒントが得られるはずです。

【出典】

食品産業の特定技能に関する事例紹介ページ「CASE02 飲食料品製造業鈴木栄光堂」（https://www.lapita.jp/sghr/maff/foodindustry/interview02.html）※掲載情報は2020年4月時点

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フード採用編集部

食品・飲食・農林水産業界に特化した外国人採用・労務管理の専門メディア編集部。特定技能や育成就労制度の最新動向をはじめ、面接・労働条件説明の実務ノウハウ、助成金活用、入社後の定着支援まで、現場の課題解決に直結する情報を発信。「分かりやすく、実務で使える」をモットーに、企業の人手不足解消と外国人材の活躍をサポートしています。